Špízy

Na špejle napíchaný marinovaný robi, tofu, žampiony, cibule, cherry rajčata. Vhozený na plech - na pečící papír, potřený marinádou (olej, sojovka, tekutej kouř, sladká sojovka, grilovací koření, čubrica), vložený do trouby na cca 30-40. minut při 190°C. Co deset minut otáčet a potírat marinádou.
Podávané s brambory, domácí BBQ omáčkou a pickles z habanero & jolokia papričkama s cibulou v oleji. 

 Odkaz na FB vlákno TU

Takze spagety s kremovou hubovou omackou;)

50 g spagiet
10 g susenych hub
1 mensia cibula, nakrajana najemno
65 g cerstvych sampionov, nakrajanych
40 g tavenyr, nakrajany
Olivovy olej
Petrzlenova vnat, nasekana
Sol, cierne korenie podla chuti

Spagety uvarime all dente. Susene hriby zalejeme vriacou vodou a nechame aspon 20 minut nech zmakknu. Na oleji orestujeme cibulku dozlatista. Pridame sampiony, osolime a chvilku restujeme. Pridame susene hriby spolu s tekutinou kde sa luhovali. Okorenime a dusime kym sa omacka nezredukuje. Nakoniec pridame do omacky tavenyr a nechame ho roztopit. Podavame posypane petrzlenovou vnatou;)

 Odkaz na FB vlákno TU

Zapečené velké žampiony

Náplň ( osmažená cibulka, mrkev, uzené tofu, sojová smetana, řeřicha a sojová omáčka), dresing- sojový jogurt a mango chutney !

Odkaz na FB vlákno TU

Pečený brambory s hromadou čerstvýho rozmarýnu

Pečený brambory s hromadou čerstvýho rozmarýnu a žampionů + sůl a pepř, oliváč, k tomu to pak ke konci zasypem vegan sejrem (ten Will :D) a pečem, pak kydnem lžíci "tatarky" a cpem se.

Odkaz na FB vlákno TU

Smetanová houbová omáčka

Máte-li sušené houby, pokud jsou dobře sušené, potlučte větší hrst v hmoždíři, pokud jsou lehce gumové, nakrájejte je na malé kousky. šup s nima do polévkové misky, zalejte je vroucí vodou a nechte chvíli louhovat, jako čaj. nádherně se rozvoní a ochutí vodu. mezitím v rendlíku na oleji osmahněte cibuli. pořádně, do skleněno-zlatova. hoďte na to 2 lžíce hladké mouky, míchejte a lehce zasmažte. poté zalijte vodou s houbami a přidejte jeden zeleninový bujon. míchejte, dokud nenamícháte hustou omáčku, kterou dochuťte solí a pepřem. nakonec vmíchejte jednu smetanu. dávám ovesnou (taková ta v černý krabce, myslím od Oatly, nebo tak něco). no a je to... báječná smetanová houbová omáčka je na světě já si k ní nejradši dávám "špagáty". bon appétit!

Odkaz na FB vlákno TU

Vindaloo z pekla

pasta: na sucho opražený rímsky kmín, kurkuma, masala a celý koriander zmišame s pretlačeným cesnakom (5strúčikov) a zázvorom, veľa veľa chilli (u mňa sušená jolokia 4kusy), celým čiernym korením, citrónovou šťavou a kokosovým mliekom (ja alá babica ovesné mlieko+strúhaný kokos ) rozmixujeme.
Na panvici osmahneme 2 cibule do zlatohneda, prihodíme pastu a chvíľu posmažíme nakoniec zelenina podľa chuti, u mňa cuketa, šampiňóny, paradajky, mrkva a predvarené zemiaky a cizrna. Varíme cca pol hod do zmaknutia, nakoniec som zjemnila paradajkovým pretlakom lebo oheň v brušku.

Odkaz na FB vlákno TU

Houbový Kuba

Sušené houby namočíme dokud nezměknou. Uvaříme kroupy (měla jsem malé, ani jsem je nenamáčela) do změknutí, solí se až při konci vaření. Sušené houby nakrájíme na kousky, Kroupy přesypeme do zapékací mísy, přidáme houby, nastrouhaný česnek (toho opravdu hodně, na 500 gramů krup jsem použila 6 stroužků), sůl, pepř a majoránku. Pořádně promícháme a zapékáme přibližně 30 minut v troubě na 180 stupňů.

Odkaz na FB vlákno TU 

Restované žampiony, sušená rajčata...

Žampiony, sušená rajčata naložená v oleji, olivový olej, česnek, brambory na plátky, pár kapek balsamikového octa, čerstvý yzop a bazalka. Cca 25 minut i s přípravou.

Odkaz na FB vlákno nájdeš TU

Čočkové kuličky s houbami, basmati s kari a hummus

dáme vařit čočku s bobkovým listem, lehce si osmahneme cibuli s houbami, přidáme oregano, tymián, trošku sojovky, česnek, sůl, pepř a kapku olivového oleje. když je čočka hotová, vše dohromady rozmixujeme. pak jsem přidala ještě trošku rajčatové pasty jako pojidlo. vytvarujeme kuličky a pečeme na 200°C asi 30 minut.

Odkaz na FB vlákno TU

Žampiónová omáčka s brambory

ŽAMPIONOVÁ OMÁČKA
Cibule, žampiony, sůl, kmín, kokosový mlíko, hraška a trocha sojovky
"Masový" koule vegan z kafu a vařky s pažitkou.

Odakz na FB vlákno TU

Palačinky s restovanou zeleninou

Palačinky (8 kusů): 0,5l sójového mléka, 300g hladké mouky, špetka soli, špetka cukru a drcený kmín

Zeleninová směs: na pánvi a na rostlinném oleji osmahneme nakrájenou cibuli, pórek, na nudličky nakrájené brambory vařené ve slupce a okurku, žampiony a zelí. Osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, sladkou papriku a pepř. Podlejeme vinným octem a zakápneme chilli omáčkou.

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Žampiony na cibulce s brokolicí s bramborama

Nic těžkého:)

- sladké brambory
- klasické brambory
- žampiony
- brokolice
- cibule
- kokosové mléko
- sojové mléko na kaši

Uvaříme brambory - na tom není nic těžkého, jen bych upozornila, že ty sladké brambory se vaří mnohem rychleji. Pro mě to byla premiéra, takže jsem vše naházela do jednoho hrnce a pak to musela třídit a normální brambory ještě dovařit Poté rozhňácáme s mlékem. Na pánvi zesklovatíme cibuli nakrájenou na jemno, přidáme žampiony a po pár minutách i brokolici. Na závěr přidáme lžíci kokosového mléka, trošku osmahneme a můžeme podávat.

Odkaz na FB vlákno TU

Batata s robi a zeleninou

Jedna jediná batáta ale fakt velká na plátky na plech s trochou Olive Oylové, a na to se akorát štosuje všechno možný. V mým případě rajčata, brokolice, žampiony, lahůdková cibulka. Ďobáčky s robi předem osmahnutý na pánvi a na robi jsem vyvrhl trochu koření na chudáka kuře pečené. No a všecko jsem to průběžně nahazoval tymiánem a solí. Jo a ještě jsem to podlil trochou vody s olejem, sojovou omáčkou a solí. Pečeno na 200°C v horkovzducholodi ási tak 20min. + nějaká dojížděčka +- 5-10 minut aby se neřeklo.

Odkaz na FB vlákno TU

Burger Temný rytíř povstal

Bulky:
• 275 g hladké mouky + na pomoučení
• 170 ml teplé vody
• 20 ml oleje
• 20 g čerstvého droždí
• lžička a půl cukru krupice
• 2 lžičky soli
• 2 PL vývaru ze lněného semínka
• 1/2 lžičky vody na potření spolu s trochou oleje
• sezam na posypání

Karboše:
3 hrsti čočky
6 hlaviček žampionů
česnek
ovesné vločky
mouka na zahuštění
petržel
1 cibule
olej, pepř, sůl

Čočku uvaříme zvlášť v rendlíčku, slejeme vodu a necháme čočku vychladnout.
Mezitím si houbičky očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Chvilku si pobrečíme nad cibulí a houby i cibul vhodíme ( kdo je nemehlo, tak nehází nýbrž sype) do rozpáleného oleje. Pečeme a dusíme dokavaď neuznáme za vhodné, že jsou houby hotové. Čočku pomixujeme na jemnou kaši ponorným mixérem a do této hmoty vmícháme připravené houby. Zahustíme ovesnými vločkami, přidáme nakrájený petržel, pomačkaný česnek a osolíme a opepříme. Z těsta, co nám vzniklo ubíráme po lžících a na pomoučené ploše tvoříme placičky, které poté něžně klademe na vymazaný plech. Pečeme v troubě na 180°C a až budou placičky z jedné strany do křupava, tak nahlédneme do trouby a placky otočíme aby se mohli dozlatova opálit i na druhé straně.
Dipoš:
½ uzeného tofu
3 PL rostlinné smetany
2 – 3 stroužky česneku ( podle toho jací jsme gurmáni a zda se ještě v příštích dnech chceme líbat)
1 PL citronové šťávy
sůl, pepř

Všechny ingredience našťoucháme do misky a vymixujeme v jednotvárný a jemný dip. Toť celé kouzlo.

Závěr:
Bulky rozkrojíme (můžeme pomazat hořčicí nebo kepučem) nejprve dáme ledový salát, poté kolečka rajčat, karboš, dipík, osmahnutou cibul a přiklopíme horním dílem.
Tadá a můžeme baštit. Jinak zapomněla jsem na okurku. 

Odkaz na FB vlákno TU

 

Hríbiková pomazánka

Lahodkove tofu + susene hriby namocene cca 15 min + tahini + sol + cierne korenie + lyzica rastlinneho masla = mnam vecera.

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Kulajda

- houby (nakládaný kupovaný)
- 3 žampiony
- 5 menších brambor
- cca hrstka kopru
- voda
- (sojový) mléko
- 2 kuličky novýho koření a 2 lístky bobkovýho listu
- trochu smetany na zjemnění (provamel)
- bujon, sůl
x lžíce hrašky když je potřeba :))

Na oleji osmahnout žampiony, přidat propláchlý houby, brambory na menší kousky, zalít cca litrem vody, část kopru, přidat nový koření, sůl, bobkovej list, bujon, přilít trochu mlíka (na barvu), vařit do měkka, vyndat koření, zjemnit trochou smetany, přihodit zbytek kopru. Zahušťovala jsem lžící hrašky.

Odkaz na FB vlákno TU

Zelenina s arašidovou omáčkou

1 mala zlta paprika, nakrajana
1 mala cervena paprika, nakrajana
1 hrst zelenych luskov
1 hrst zltych luskov
1 hrst brokolice
1 hrst karfiolu
2 sampiony, nakrajane
Olivovy olej

A teraz ta uzasna omacka:
100 ml kokosove mlieko
2 ČL arasidove maslo
1 ČL sojova omacka
1 ČL javorovy sirup/trstinovy cukor
Stipka mleteho zazvoru

Zeleninu jemne restneme na oleji. V malom hrceku zmiesame suroviny na omacku. Omacku premiesame a varime na miernom ohni kym sa objem nezredukuje. Zeleninu podavame na arasidovej omacke. Zeleninu pouzite na aku mate chut, ja som pouzila cerstve sampiony a papriky a ostatne mrazene:)

Odkaz na FB vlákno TU

Chrumkavé rizoto

 

Dáme variť ryžu, pred dokončením na ňu do hrnca naukladáme brokolicu, aby sa sparila. Ďalej si na panvici na oleji opražíme zeleninu,je dôležité ju dlho neopekať, aby ostala chrumkavá, takže si všetko vopred nakrájam a potom už len chádžem do panvice v tomto poradí: mrkva, vlašské orechy, pór, cuketka, cesnak, paprika, šampióny, brokolica. Korenie podľa chuti: kari, kurkuma, bazalka, soľ, chilli. Uvarenú ryžu zmiešame so zeleninou.
Dobrú chuť 

Odkaz na FB vlákno TU 

Stejk ze seitanu s žampiony

Seitan nakrájíme na tlustší plátky, dáme směs koření, bylinek, soli a olivového oleje a necháme marinovat.
Na pánvi orestujeme jarní cibulku a zprudka orestujeme celé malé žampióny. Pak podlijeme trochou bílého vína, osolíme opepříme, zakryjeme a vaříme do měkka. Pak zalijeme sojovou smetanou. Seitan pečeme na grilu nebo na pánvi...

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Plnené šampiony

Recept: očistíme väčšie hlavičky š., lyžičkou vydlabeme vnútro - to pokrájame na drobno a hodíme na panvicu, dusíme chvíľku osolíme, okoreníme..potom pridáme na drobno nakrájanú sojovú salámku, baby špenátik..a nakoniec rozltačíme veľa cesnaku a zmiešame so sojakrémom (ten črievkový od alfabio som použila)..naplníme lyžičkou šamp...keby mám nejaký syr tak na vrch nastrúham a dáme zapiecť do sklenenej misy dajte mastný papier a pri 180 stupňoch pečieme tak 15min, kým nezmäknú.

Odkaz na FB vlákno TU