Cizrna se špenátem a sušenýma rajčatama v kokosovým mlíku

Všechno moje oblíbený ingredience, zdá se to jako divná kombinace, ale funguje to skvěle!

Postup:

- orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky
- až zhnědne, přidáme 4 větší rozdrcený stroužky česneku, několik nakrájených sušených rajčat, PL nastrouhanýho zázvoru, nastrouhanou kůru z většího citrónu a chvilku mícháme
- přidáme cizrnu (cca 1 plechovku) a pár minut vaříme
- po hrstech přihazujeme špenát, přidáváme další až po "scvrknutí" (má nějaký slovo v řadě za sebou víc souhlásek? :D), aby se to dalo vše pořádně promíchat (lepší na tohle bude určitě baby špenát, já měl bohužel jen normální)
- až se nám bude zdát, že špenátu tam už je dost (já dal tak 300g), zalijeme směs kokosovým mlíkem (mělo by stačit tak 250ml), šťávou z citrónu a osolíme
- necháme cca 10min vařit a hotovo, já si k tomu dal rýži, ale samo o sobě to musí být dostatečný.

Odkaz na FB vlákno TU

Vindaloo z pekla

pasta: na sucho opražený rímsky kmín, kurkuma, masala a celý koriander zmišame s pretlačeným cesnakom (5strúčikov) a zázvorom, veľa veľa chilli (u mňa sušená jolokia 4kusy), celým čiernym korením, citrónovou šťavou a kokosovým mliekom (ja alá babica ovesné mlieko+strúhaný kokos ) rozmixujeme.
Na panvici osmahneme 2 cibule do zlatohneda, prihodíme pastu a chvíľu posmažíme nakoniec zelenina podľa chuti, u mňa cuketa, šampiňóny, paradajky, mrkva a predvarené zemiaky a cizrna. Varíme cca pol hod do zmaknutia, nakoniec som zjemnila paradajkovým pretlakom lebo oheň v brušku.

Odkaz na FB vlákno TU

Kari cícer s feniklom

3 porcie:

3 cervene papriky, nakrajane na pasiky
1 fenikel, nakrajany na pasiky
2 jarne cibulky, nakrajane na kolieska
1 pohar ciceru Alnatura (350 g pred odkvapkanim)
1 PL kari pasty
200 ml kokosove mlieko
200 ml zeleninovy vyvar
1 PL citronova stava
1 PL repkovy olej
2 PL cerstvej petrzlenovej vnate, nasekanej
Olivovy olej
Sol

Papriku, fenikel, cibulku a cicer oprazime na olivovom oleji. Vmiesame kari pastu, kokosove mlieko, vyvar a varime 10 minut. Dochutime solou, citronovou stavou, repkovym olejom a petrzlenovou vnatkou.

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Vegan omeleta se zeleninou a kajenským pepřem

Ingredience:
Cizrnová mouka (na jednu menší placičku 55 g)
zelenina – podle chuti
gomasio
špetka kurkumy
rostlinné mléko či voda
sůl, citronový pepř
kajenský pepř
olej

Odkaz na FB vlákno TU

HUMMUS (vrátane receptu na Tahini)

 

Ingredience:
150 g sezamových semiačok, soľ, olivový olej, 450 g cíceru, 2 citróny, 4 strúčiky cesnaku, rasca mletá, červená paprika.

Postup:
TAHINI: Pomlieť sezamové semiačka (mlynček na kávu/mixér/robot), pridať cca lyžičku soli, cca 1 dcl. vody, cca 4 polievkové lyžice olivového oleja a vymixovať do krémovej hmoty.

HUMMUS:
Cez noc namočený cícer necháme cca pol hoďku povariť a vychladnúť...
Pripravené Tahini (prípadne kúpené - cca 120 ml) dať do robota/mixéra, pridať šťavu z citrónov a celé to premiešať. Potom pridať najemno pokrájaný cesnak, 4 polievkové lyžice olivového oleja, čajovú lyžičku rasce a čajovú lyžičku soli. Pomixovať. Pridať scedený cícer a pokračovať v mixovaní cca 2 minúty až do krémovej hmoty. Pridať 6 polievkových lyžíc vody a znovu pomixovať. Nakoniec pri podávaní posypať červenou paprikou.

Odkaz na FB vlákno TU 

Cícerová pomazánka

1 pohar ciceru (pouzila som sterilizovany v pohari Alnatura)
65 g susenych paradajok
20 g slnecnicovych semienok
1 strucik cesnaku, roztlaceny
Oregano podla chuti
1 PL olivovy olej
1 PL cerstva petrzlenova vnat, nasekana
Sol, cierne korenie

Slnecnicove semienka si namocime na 2 hodiny do vody. Zlejeme a vsetko spolu zmixujeme dohladka. 

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Receptík ala inspirace na kung pao

Na pánvi jsem osmahla cibulku, přidala na kostičky nakrájený tempeh. Poté jsem přidala hrst arašídů (neloupané, nepražené), předem uvařenou cizrnu a porek. Zaprášila škrobem, maličko moukou, dále podlila vodou a lžící sojové omáčky. Nechala povařit a podávala s bulgurem. :))

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Cornbread s cícerom

Dajte si naboptnať 1 lyžicu chia v 3 lyžiciach vody (za jedno vajko), potom sa pohrabte v špajzi a nájdite vaše obľúbené semienka, vločky a oriešky a šupnite ich do mlynčeku a tak isto cícer (neuvarený, suchý). Dokopy by toho mal byť 1 hrnček. Ja som k nemu pridala konopné semienka, slnečnicové semienka, goji, ľanové semienka a mak. Potom 1 hrnček polohrubej múky, 1/2 hrnčeka oleja, hrnček nastrúhanej mrkvy,1 čajovú lyžičku kypriaceho a tiež sódy, soľ, 1 lyžicu kakavka do cesta a jednu na poprášenie (alebo carobu - podľa vašeho gusta a presvedčenia), lyžku škorice, citrónovú šťavu a ľekvár na potretie, sladidlo (ja som dala dve lyžice medu a dve lyžice cukru- tiež podľa gusta a tak, hlavne s tým medom teda, veď vy viete, ja ale niesom vígn) no a nakoniec hrnček jogurtu a pol hrnčeka mlieka (ja som dala moje domáce sójové).
Postup je taký, že všetko mokré a suché osobitne zmiešate a nakoniec to zmiešate dokopy, pridáte mrkvičku a ochutnáte, či to je dosť sladké a následne s tým niečo ne/urobíte podľa toho ako uznáte za vhodné. potom to vykydnete do formy na pečenie, na veľký pľech je toho málo, a cca 20 minút v predhriatej na tuho plus nechávam vo vypnutej ešte. potom natriete ľekvárom s citrónom a pokakavujete. mnamky.

Odkaz na FB vlákno TU

Burger s cícerovými plackami

Suroviny

•  1 hrnček cícer suchý
•  podľa potreby + na obaľovanie strúhanka
•  1 ks cibuľa menšia
•  2 strúčiky cesnak čerstvý
•  podľa potreby vňať petržlenová
•  podľa chuti chilli mleté
•  podla chuti korenie čierne mleté
•  podľa potreby soľ
•  1 PL droždie lahôdkové
•  200 g tofu údené
•   voda z uvareného cíceru
• K tomu:
•   šalát ľadový
•   paradajky čerstvé mäsité
•   kečup

Postup prípravy receptu

Jeden hrnček cíceru si deň vopred dáme namočiť. Na druhý deň ho dáme variť približne na pol hodinu. Vodu z uvareného cíceru nevylievajte, ale odložte si ju, budete ju potrebovať na prípravu placiek. Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno a osmažíme na rozpálenom oleji. K cibuli pridáme prelisovaný cesnak, ochutíme čiernym mletým korením a pridáme trochu chilli a ešte chvíľu pražíme a potom necháme vychladnúť.

Uvarený cícer zmixujeme na hladkú hmotu. K cíceru pridáme rukami roztlačené údené tofu, lahôdkové droždie a premiešame. K zmesi pridáme opraženú cibuľku s cesnakom. Priebežne do zmesi pridávame strúhanku na zahustenie a vodu z uvareného cíceru, kým sa nám nevytvorí pevnejšia hmota. Zmes osolíme podľa chuti, pridáme ešte trochu chilli a petržlenovú vňať, tiež podľa chuti a poriadne premiešame, aby sa chute prepojili.

Zo zmesi tvarujeme placky, ktoré obaľujeme v strúhanke. Ja som z uvedenej zmesi vytvorila 10 placiek. Placky môžete osmažiť na oleji alebo ich piecť v rúre. Do zapekacej misy, na plech alebo do pekáča nalejete olej - nemusí ho byť veľa, aby sa v ňom placky netopili. Placky poukladáme na plech a pečieme ich 20-25 minút pri 200 stupňoch, kým nechytia zlatistú farbu a nevytvorí sa chrumkavý povrch.

Žemle si rozkrojíme a plníme podľa vlastnej chuti. Ja som použila kúsky ľadového šalátu, paradajky a kečup. Na spodnú žemľu som dala kečup, na to šalát, paradajky nakrájané na kolieska, placku z cíceru, znova kečup, paradajky, šalát a nakoniec vrchnú časť žemle.

Odkaz na FB vlákno TU

Neobvyklá, ale veľmi dobrá polievka Cícerovo-batátová

220 g ciceru, uvareneho alebo zavaraneho
600 ml zeleninoveho vyvaru
1 cibula, nakrajana nadrobno
2 struciky cesnaku, nakrajany nadrobno
1 batat, osupany a nakrajany na kocky
Trochu kminu, drveneho
Olivovy olej

Na oleji opecieme cibulu dozlatista. Ku koncu pridame cesnak a kmin a opecieme. Pridame batat a tiez chvilku opecieme. Zalejeme vyvarom a varime 10 minut kym batat zmakkne. Prisypeme cicer, prehrejeme a rozmixujeme dohladka. Osolime a okorenime.

Odkaz na FB vlákno TU

Cizrnová polévka

Namočená cizrna, poté uvařená, orestovaná cibulka, řapíkatý celer, zeleninový vývar, rajčatový protlak nebo konzerva loupaných rajčat, sůl, římský kmín. Částečně rozmixované a posypané konopným semínkem.

Odkaz na FB vlákno TU

Kari cizrna s jasminovou ryzi

Na jemno nakrajena cibule, orestovana, po zesklovateni pridat curry prasek nebo curry pastu a zarestovat. Pridat uvarenou cizrnu, cuketu nadrobno, papriku nadrobno, kvetak, houby a kokosove mleko. Provařit a dochutit. Dle konzistence dohustit a hotovo.

Odkaz na FB vlákno TU

Cizrna v kokosové omáčce

 

Cizrna v kokosové omáčce

1 lžíce oleje
1 cibule
4-5 stroužky česneku
1 1/2 lžičky kurkumy
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžíce rajčatového protlaku
2 plechovky cizrny
1 plechovka kokosového mléka
2-3 lžíce nahrubo nasekaných čerstvých bylinek
(koriandr, bazalka, máta, petržel)
Sůl, černý pepř

Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli.
Osolíme, přidáme česnek, kurkumu, mletý hřebíček,
kajenský pepř a po minutě vmícháme rajčatový protlak.
Přidáme cizrnu, pul lžičky soli a zalijeme kokosovým mlékem. Snížíme teplotu a povaříme asi deset minut dokud omáčka nezhoustne.
Pokud bude příliš hustá. zředíme ji vodou.
Omáčku dochutíme čerstvými nasekanými bylinkami,
solí a pepřem.

Odkaz na FB vlákno TU