Raw salám paprikáš

 100g sušených rajčat (v oleji), 100g slunečnicových semínek, 50g dýňových, 3-4 str.česneku, ml.kmín, ml.paprika (našel sem uzenou-naprostá pecka!), ml.chilli dle chuti, himalájská růžová sůl..vše mixneme v robotu nebo i tyčákem (trochu pracnější)..směs pomocí potravinové fólie vyválíme do válečku a necháme v ní ideálně přes noc v lednici..krájíme na tenké plátky jako salám, skvěle chutná s hrubozrnnou hořčicí, olivami a cherry rajč.jen tak, na pěčivo nebo i na jednohubky, skvělý je na pizzu či na kousky do zapékaných těstovin; je opravdu výborný a voní díky té uzené paprice;) enjoy!

Odkaz na FB vlákno TU

Domácí čokoláda s kokosem a mandlemi

Do hrnce dáme bio kakaové máslo a necháme rozpustit ve vodní lázni. Až bude máslo rozpuštěné, přidáme kokos a dosladíme datlovým sirupem, přidáme kakao. Vše promícháme a plníme do formiček. Vložíme divnitř mandle a dáme do lednice.

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Nakládaný tofu

- natural tofu (mám bio)
- cibule
- koření na brambory (grilovací došlo)
- rozmarýn
- bobkový list
- nový koření a celý pepř
- chilly paprička
- olej (mám slunečnicový)

Odkaz na FB vlákno TU 

Vegan "krůtí" a chilli salám

Složení :

- 1balení bílého tofu (cca 200g)
- 1 šálek vody
- 1/4 hrnku oleje
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1lžíce vegan „chicken“ bujónu (recept níže)
- 1/4 šálku nutriční kvasnice
- 1 lžička papriky
- 2 lžičky cibulového prášku
- 2 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1 lžíce koření na drůbež
- 1/2 lžičky tekutého kouře
- 1,5-2 šálky pšeničného lepku(záleží podle toho,který druh tofu použijete…silken,firm,extrafirm),taky záleží jaký to kdo chce mít,jestli tužší a nebo šťavnatější,to už si každý musí odladit.
- 1 lžíce škrobu

Postup:

Dejte všechny přísady kromě lepku a škrobu do mixéru a mixujte do hladka. Nalijte do misky, přidejte lepek a škrob a řádně promíchejte. Poté rukou lepek hnětejte pár minut a nechte lepek chvíli odpočnout(ideální je přes noc). Poté vypracujte silnější váleček a ten natlačte do fólie na tlačenku a nebo zabalte do silné vrstvy alobalu, kterou předtím potřete rostliným máslem či jiným odpovídajícím tukem a dejte na napařovač na knedlíky do hrnce po dobu 1 hodiny. V případě tlačenkového papíru nemusíte dělat na napařováku,ale vařit rovnou ve vodě. Výhoda tohoto způsobu,který jsem použil naposledy je v tom,že veškeré chutě se nevyvaří,ale zůstanou uvnitř salámu. 


Odkaz na FB vlákno nájdeš TU

Pampeliškový sirup

Poprvé v životě jsem se dala do výroby pampeliškového sirupu a zatím je naložený a zítra se bude vařit aby měl medovitou konzistenci. Zatím se skládá z 382 ks "hlaviček" pampelišek, 3 citrónů, 2l vody, hrsti máty citrónové a pár kopřiv.

Odkaz na FB vlákno TU

Musli tyčinky

Složení: Ovesné vločky, ovesné otruby, sezamové semínko, slunečnicové semínko, sušené meruňky, hrozinky, sušené brusinky, sirup z agáve.
Postup: Meruňky, hrozinky a brusinky jsem rozmixoval s trochou vody na kaši, smíchal s ostatním, vypracoval na placku necelé 2 cm vysokou a vykrájel tyčinky. V troubě na 160 asi dvacet minut, potom jsem je z vrchní strany potřel sirupem z agáve a ještě chvíli nechal dojít. 

Odkaz na FB vlákno nájdeš TU

Vegan baileys

Vegan baileys v bio kvalitě. Půlka plechovky kokosového mléka, půlka vanilkového cukru, půlka sojové smetany, něco třtinového cukru, kafe do hrníčku ze dvou lžiček a něco whisky. Rozmixovat a vychladit.

Odkaz na FB vlákno nájdeš TU

Jalám (= salám

Na 1-2 porce
50g pšeničný lepek (seitan fix)
50g tofu
50g voda nebo sojové mléko
ždibec kouřového aroma
pepř, sůl
sušená granulovaná cibule a česnek

Sypké suroviny smícháme spolu (bez soli) a zbytek umixujeme v mixéru. Pak smícháme a vytvoříme těsto. Vaříme asi 40min. Po vychladnutí můžeme krájet...

Odkaz  na FB vlákno TU 

 

Homemade wurst

Základ: Restujeme červenou cibulku pomalu a dlouho, zasypeme uzenou sladkou paprikou, pak podleváme červeným vínem a přidáme šušené švestky a vaříme do měkka. Pak umixujeme s tofu, dochutíme pepřem, solí, bylinkama, kořením dle chuti (nemusíme se bát). Smícháme s pšeničným lepkem (seitan fix) a vaříme 40min.
Wursty s bretaňskýma fazolema. Wurstíky ugrilujeme na grilu (nemám, tak na pánvi). Na fazole orestujeme cibulku, přidáme protlak, trošku cukru, přidáme fazole v nálevu. Dochutíme dle chuti.
Výborná náhrada klasických uzenin a chuť je výborná!!

Odkaz na FB vlákno TU 

Robi tatarák

ROBI tatarak - robi pomeleme v stroji na male kusky jak mlete maso, na to pretlak alebo kludne aj kecup, lyzica horcice, majoranka, rasca (kmin), suseny cesnak, trochu oleju a sojovky, sol, kto ma rad pikantne prida kajanske korenie a hura tatarak bez zdochlin je na svet.

Odkaz na FB vlákno TU

Chorizo

Zkuste to pro začátek v menším množství:

suché ingredience smíchejte takto:

1/2 hrnku pšeničného lepku
2 lžíce lahůdkového droždí
2 lžičky chilli
1 lžička římského kmínu (pokud nemáte rádi dejte míň a nebo nahrazte klasickým kmínem ale nebude to podle mě ono, je to jedna ze základních věcí která dělá tu chuť tohoto salámu)
1/2 lžičky papriky ideálně uzené
1/2 lžičky jemné mořské soli/ tohle je hrozně individuální,osobně dávám víc, ale začněte na tomhle a můžete přidat, ubrat se dá těžko.
1/4 - 1/2 lžičky kajenský pepř/ taky pozor na to, co kdo snese
1/2 lžičky sušeného česneku
1/2 lžičky cibulového prášku
1/4 lžičky oregana

odkaz na FB vlákno nájdeš TU 
 

Čokoládová nátierka alebo ak chcete, zdravá domáca nutela

lieskovce podľa chuti
trochu rastlinného mlieka
kakao asi 2 PL
javorový, datlový, agáve sirup alebo rastlinný med asi 3 PL
2 menšie zrelé banány
1 zrelé avokádo

Oriešky som najprv pomleta v mixéry, nie úplne na jemno, aby bolo cítiť kúsky orechov. Avokádo som vydlabala, banány ošúpala a nakrája na menšie kúsky a dala som to do mixéra k lieskovcom. Priliala som trochu rastlinného mlieka, aby vznikla hladšia a nie veľmi hustá hmota. Na záver som pridala kakao a sladidlo. Všetko poriadne premiešala a bolo hotovo.

 Odkaz na FB vlákno TU 

Karamelove salko

 

1 plechovka kokosoveho mlieka,150g trstinoveho cukru,štipka soli.cukor spražit na karamel,pridat kokosove mlieko a štipku soli a varit a miešat do požadovaneho zhustnutia.na koniec som to ešte premixovala ručnym mixerom

Odkaz na FB vlákno nájdeš TU