Moc dobrý burger!

Domáce pečivo, šalát, Bio Otma, sýrovec opečený na oliv. oleji a cherry paradajky.

Odkaz na FB vlákno TU 

Burger Temný rytíř povstal

Bulky:
• 275 g hladké mouky + na pomoučení
• 170 ml teplé vody
• 20 ml oleje
• 20 g čerstvého droždí
• lžička a půl cukru krupice
• 2 lžičky soli
• 2 PL vývaru ze lněného semínka
• 1/2 lžičky vody na potření spolu s trochou oleje
• sezam na posypání

Karboše:
3 hrsti čočky
6 hlaviček žampionů
česnek
ovesné vločky
mouka na zahuštění
petržel
1 cibule
olej, pepř, sůl

Čočku uvaříme zvlášť v rendlíčku, slejeme vodu a necháme čočku vychladnout.
Mezitím si houbičky očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Chvilku si pobrečíme nad cibulí a houby i cibul vhodíme ( kdo je nemehlo, tak nehází nýbrž sype) do rozpáleného oleje. Pečeme a dusíme dokavaď neuznáme za vhodné, že jsou houby hotové. Čočku pomixujeme na jemnou kaši ponorným mixérem a do této hmoty vmícháme připravené houby. Zahustíme ovesnými vločkami, přidáme nakrájený petržel, pomačkaný česnek a osolíme a opepříme. Z těsta, co nám vzniklo ubíráme po lžících a na pomoučené ploše tvoříme placičky, které poté něžně klademe na vymazaný plech. Pečeme v troubě na 180°C a až budou placičky z jedné strany do křupava, tak nahlédneme do trouby a placky otočíme aby se mohli dozlatova opálit i na druhé straně.
Dipoš:
½ uzeného tofu
3 PL rostlinné smetany
2 – 3 stroužky česneku ( podle toho jací jsme gurmáni a zda se ještě v příštích dnech chceme líbat)
1 PL citronové šťávy
sůl, pepř

Všechny ingredience našťoucháme do misky a vymixujeme v jednotvárný a jemný dip. Toť celé kouzlo.

Závěr:
Bulky rozkrojíme (můžeme pomazat hořčicí nebo kepučem) nejprve dáme ledový salát, poté kolečka rajčat, karboš, dipík, osmahnutou cibul a přiklopíme horním dílem.
Tadá a můžeme baštit. Jinak zapomněla jsem na okurku. 

Odkaz na FB vlákno TU

 

Řepa burger

Řepu cca 2 hodiny vařit, prostě dokud není měkká, uvařit asi půl sáčku sojovýho granulátu, řepu oloupat a rozmixovat, přidat granulát, rozmačkanej česnek (hódně), sůl, chilly omáčku, pálivou papriku, nakrájenou cibuli a majoránku, zahustit čím chcete, já měla zbytek hrašky a žádnou strouhanku, takže to vyšlo na polohrubou mouku.
Pak jen uhňácat placky, prdnout to na rozpálenou pánev a smažit pořádně do kůrčičky, ne že u toho budete dělat další věci, například zkoumat novej kompl přítele a spálíte dalších pět stejků jako já
Zbytek v bulce: ledovej salát, kečup, rajčata, sterilovaná paprika, osmahlý žampiony, tofunéza smíchaná s jarní cibulkou, trochou soli a česneku.

Odkaz na FB vlákno TU 

 

LUNCH TIME ala burgr attack

Burgrys 1

pohanko-švestkovej burgr
špenátový pyré
rajče
okurek
cibule
červená feferonka
čínský zelí
opražený sezam semínko
Sriracha

Burgrys 2

totožný, pouze vyměněnej špenát za krémžskou hořčici.

Odkaz na FB vlákno TU

Burgry s řepou

Vařená řepa, plátek cibule, okurky, orestovaná cuketa a žampióny, a zálivka s mixlého tofu, černých oliv a česneku..

Odkaz na FB vlákno nájdeš TU 

Polohamburger

Žitný chleba + troška hořčice + čínské zelí (ledový salát prostě nebyl) + kedlubna + placka (mixnout seitan, malinko hrašky, slunečnicové semínko, grilovací koření; lehce obalit v polentě a sezamových semínkách pro křupavý efekt a opékat - šlo to i bez oleje - na pánvičce).

Odkaz na FB vlákno TU

Burger s cícerovými plackami

Suroviny

•  1 hrnček cícer suchý
•  podľa potreby + na obaľovanie strúhanka
•  1 ks cibuľa menšia
•  2 strúčiky cesnak čerstvý
•  podľa potreby vňať petržlenová
•  podľa chuti chilli mleté
•  podla chuti korenie čierne mleté
•  podľa potreby soľ
•  1 PL droždie lahôdkové
•  200 g tofu údené
•   voda z uvareného cíceru
• K tomu:
•   šalát ľadový
•   paradajky čerstvé mäsité
•   kečup

Postup prípravy receptu

Jeden hrnček cíceru si deň vopred dáme namočiť. Na druhý deň ho dáme variť približne na pol hodinu. Vodu z uvareného cíceru nevylievajte, ale odložte si ju, budete ju potrebovať na prípravu placiek. Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno a osmažíme na rozpálenom oleji. K cibuli pridáme prelisovaný cesnak, ochutíme čiernym mletým korením a pridáme trochu chilli a ešte chvíľu pražíme a potom necháme vychladnúť.

Uvarený cícer zmixujeme na hladkú hmotu. K cíceru pridáme rukami roztlačené údené tofu, lahôdkové droždie a premiešame. K zmesi pridáme opraženú cibuľku s cesnakom. Priebežne do zmesi pridávame strúhanku na zahustenie a vodu z uvareného cíceru, kým sa nám nevytvorí pevnejšia hmota. Zmes osolíme podľa chuti, pridáme ešte trochu chilli a petržlenovú vňať, tiež podľa chuti a poriadne premiešame, aby sa chute prepojili.

Zo zmesi tvarujeme placky, ktoré obaľujeme v strúhanke. Ja som z uvedenej zmesi vytvorila 10 placiek. Placky môžete osmažiť na oleji alebo ich piecť v rúre. Do zapekacej misy, na plech alebo do pekáča nalejete olej - nemusí ho byť veľa, aby sa v ňom placky netopili. Placky poukladáme na plech a pečieme ich 20-25 minút pri 200 stupňoch, kým nechytia zlatistú farbu a nevytvorí sa chrumkavý povrch.

Žemle si rozkrojíme a plníme podľa vlastnej chuti. Ja som použila kúsky ľadového šalátu, paradajky a kečup. Na spodnú žemľu som dala kečup, na to šalát, paradajky nakrájané na kolieska, placku z cíceru, znova kečup, paradajky, šalát a nakoniec vrchnú časť žemle.

Odkaz na FB vlákno TU

Řepa burger

Recept jest jednoduchý. Opravdu dlouho (já ji vařila tak 2 hodiny) vař menší červenou řepu ve vodě. Mezitím si dej vařit s bujónem a sojovkou sojový granulát. Po uvaření řepu vyndej z vody, oloupej ji, nakrájej na menší kusy a tyčovým mixérem rozmixuj na kaši (upozornění pro slabší povahy - tato kaše vypadá, jako kdybyste někomu rozmixovali vnitřnosti) a přidej k ní uvařený a vymačkaný sojový granulát a vše promíchej. Nyní jsi si vytvořil jakési "mleté maso", které by ani masožrouti nejedli, neb je ještě krvavé. Do této směsi přidej něco soli, něco pepře, hodně česneku, hodně chilli, majoránku (marjánku) a směs na grilování. Jelikož se to stále dost rozpadá, tak tam přidej něco celozrnné hladké mouky, nebo kukuřičné strouhanky. Rozpal si v pánvi olej a hoď tu flákotu tam. Propéct z obou stran, dokud se nevytvoří kůrka.

Odkaz na FB vlákno TU