Pages

Subscribe:

Recent Posts

sobota, 22. novembra 2014

Raw salám paprikáš

 100g sušených rajčat (v oleji), 100g slunečnicových semínek, 50g dýňových, 3-4 str.česneku, ml.kmín, ml.paprika (našel sem uzenou-naprostá pecka!), ml.chilli dle chuti, himalájská růžová sůl..vše mixneme v robotu nebo i tyčákem (trochu pracnější)..směs pomocí potravinové fólie vyválíme do válečku a necháme v ní ideálně přes noc v lednici..krájíme na tenké plátky jako salám, skvěle chutná s hrubozrnnou hořčicí, olivami a cherry rajč.jen tak, na pěčivo nebo i na jednohubky, skvělý je na pizzu či na kousky do zapékaných těstovin; je opravdu výborný a voní díky té uzené paprice;) enjoy!

Odkaz na FB vlákno TU

Špízy




Na špejle napíchaný marinovaný robi, tofu, žampiony, cibule, cherry rajčata. Vhozený na plech - na pečící papír, potřený marinádou (olej, sojovka, tekutej kouř, sladká sojovka, grilovací koření, čubrica), vložený do trouby na cca 30-40. minut při 190°C. Co deset minut otáčet a potírat marinádou.
Podávané s brambory, domácí BBQ omáčkou a pickles z habanero & jolokia papričkama s cibulou v oleji. 


 Odkaz na FB vlákno TU

sobota, 26. apríla 2014

Kakaové pohánkové lievance

Na cesto: Suché ingrediencie - 1 hrnček pohánkovej múky, 1 lyžička sódy, štipka soli, 3 lyžice trstinového cukru, 3 lyžice kakaa
Mokré ingrediencie: 1 a 1/4 rastlinného mlieka (použila som domáce ovesné), 3 lyžice oleja, použila som tiež náhradu za dve vajcia no egg, ale myslím, že sa to bez toho obíde, prípadne ľanové semienko
Zmiešame zvlášť suché a mokré ingrediencie, potom prešľaháme spolu. Vznikne hustejšie cesto
Krém je zo silken tofu, citrónovej šťavy, škorice a ryžového sirupu.

  
Odkaz na FB vlákno TU

Výpečky ze seitanu, červené zelí a bramborové lokše..

Výpečky: Seitan nakrájíme na kostičky, naložíme do koření a oleje. Dáme do pekáče, přidáme cibuli, česnek, pivo, vodu, pepř, sůl, koření, pečeme na 180°C až do tmava...
Zelí: Orestujeme cibuli, přidáme červené kysané zelí, přidáme sůl, cukr, zahustíme nastrouhanou bramborou.
Lokše: Uvařené brambory ve slupce oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme polohrubou mouku v poměru 1:1, sůl, vyválíme na cca 1,5cmtlustou placku a vykrajovátkem tvoříme kolečka a pečeme na sucho, nebo s minimem oleje ne pánvi...
Tak určitěěěěěěě..... 


Odkaz na FB vlákno TU

Štrúdl

Těsto:250g špaldové mouky, 50g pšeničné hladké mouky, 150g pyré (jablečné, hruškové, míchané, jakkékoli! já měla jablko + rakytník), 40g rozpuštěnéhho "másla, trocha vody podle potřeby
Náplň: 500g jablek, 2 vanilkové cukry, skořice a trocha strouhanky..další dochucování podle svého.


Odkaz na FB vlákno TU

Takze spagety s kremovou hubovou omackou;)


50 g spagiet
10 g susenych hub
1 mensia cibula, nakrajana najemno
65 g cerstvych sampionov, nakrajanych
40 g tavenyr, nakrajany
Olivovy olej
Petrzlenova vnat, nasekana
Sol, cierne korenie podla chuti

Spagety uvarime all dente. Susene hriby zalejeme vriacou vodou a nechame aspon 20 minut nech zmakknu. Na oleji orestujeme cibulku dozlatista. Pridame sampiony, osolime a chvilku restujeme. Pridame susene hriby spolu s tekutinou kde sa luhovali. Okorenime a dusime kym sa omacka nezredukuje. Nakoniec pridame do omacky tavenyr a nechame ho roztopit. Podavame posypane petrzlenovou vnatou;)


 Odkaz na FB vlákno TU

Pohánkové dukátové buchtičky

Z 300 ml vlažnej vody (rastlinného mlieka), 2 lyžíc cukru a 20 g droždia pripravíme kvások. 250 g pohánkovej múky a 250 g hladkej múky zmiešame so štipkou soli, pridáme kvások a 100 ml oleja a vymiesime cesto, ktoré necháme kysnúť asi pol hodinu. Spravíme buchtičky, potrieme olejom a pečieme zhruba 20 minút. Krém je z ovesného mlieka a vanilkového pudingu. 

Odkaz na FB vlákno TU

Listoví šneci

listové těsto (Lidl), na něj rozložíme spařený špenát, posolíme, potřeme rozmačkaným česnekem, položíme na slabé plátky uzené tofu, zamotáme, nařežeme, upečeme (cca 15-20 min).

Odkaz na FB vlákno TU 

 

Pečený zemiakový šalát


220 g zemiaky, uvarene a rozkrojene na stvrtky
2 cibule, nakrajane na stvrtky
1 cesnak, nakrajany nadrobno
1/4 ČL kari korenia
75 ml zeleninovy vyvar
Stipka kurkumy
1 PL olivovy olej
Sol podla chuti

20 g ciernych oliv
20 g zelenych oliv
1 PL kapary
1 PL nalevu z kapar
4 susene rajcinky

Cibulu, cesnak, zemiaky, kari, kurkumu, sol, olivovy olej a vyvar zmiesame a dame piect na 30 minut pri 175ºC do jenskeho skla alebo pekaca. Vypneme trubu, pridame cierne aj zelene olivy, kapary, nalev z kapar a susene rajcinky a nechame 5 minut v zhasnutej trube dojst:) A potom to cele zjeme Strasna dobrota!:)


Odkaz na FB vlákno TU 

 

Orieškové špaldové guličky

recept: namočených 200gramov špaldy uvaríme v tlakovom hrnci (cca 45min). Uvarenú špaldu zmiešame s 150g hrozienok, 100g datlí, lyžičkou karobu,1/4 lyžičky škorice a 100g lieskových orieškov. Zmes pomelieme buď v mlynčeku alebo rozmixujeme mixérom. Potom vytvarujeme guličky a obalujeme v kokose,príp. škorici, sezame... a potom už len degustujeme! 

Odkaz na FB vlákno TU



Špaldová fungi pizza s olivami a údeným tofu


cesto: 500 g hladkej špaldovej múky, 1/2 ČL soli, 1/2 kocky droždia, cca 250 ml teplej vody, 2 PL oleja, 1 PL cukru
zmes: paradajkový pretlak, soľ, chilli, šampiňóny, cibuľa, bazalka, oregano

Do teplej vody (120 ml) som rozdrobila droždie, pridala 1 PL cukru, rozmiešala a nechala som 20 min. odstáť. V mise som zmiešala múku so soľou, primiešala kvások, zvyšnú vodu a olej. Vymiesila som cesto a nechala som ho vykysnúť na teplom mieste približne hodinu - hodinu a pol.
Kým cesto kyslo, tak som na oleji orestovala cibuľu, pridala šampiňóny, osolila a nechala podusiť. Pridala som paradajkový pretlak, sušenú bazalku a oregano, chilli, trochu soli a nechala som zmes trošku zhustnúť. Plech som potrela olejom, cesto som roztlačila rukami na plech a aj to som potrela olejom, pridala paradajkovú zmes, nakrájané olivy, nastrúhala údené tofu a dala som piecť na 10-15 minút pri 200 stupňoch.


Odkaz na FB vlákno TU

Bryndzové halušky

cesto (nastrúhané zemiaky, hladká múka, voda - pomer od oka, ale určite viac alebo rovnako múky ako zemiakov; variť v osolenej vriacej vode s kvapkou oleja); "bryndza" (tofu biele - viac, tofu údené, sojakrém od AlfaBio, soľ, peper, lyžica soj. mlieka, petržlen/pažítka = rozmixovať, je to cca. na 2 porcie.) cibuľka s údeným tofu a troškou červenej papriky opražená na oleji. a môžeme sa užrať.

Odkaz na FB vlákno TU

MEGAČOKO

215g hladkej múky, 50g kakaa, 100g trstinového cukru, 1 vanilkový cukor, 3 banány, 140ml oleja, 140ml vody, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 lyžička sódy bikarbóny

Rúru predhrejeme na 160°, v mise zmiešame múku, kakao, cukor, vanilkovy cukor, prášok do pečiva, sódu. Prilejeme olej s vodou a rozmixované banány. Premiešame a vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme 30-35 min. Navrch vylejeme hustejší čokoládový puding z rastlinného mlieka (cca 300ml).


Odkaz na FB vlákno TU

Vanilková zmrzlina

375ml rostl. mlíka z prášku
1 plechovka kokos. mlíka Albert
1 vanilkový lusk
70 gr třtinového cukru (klidně méně, dosladit se dá vždycky)
2 vanilkové cukry

Mlíko použijeme nejlépe sušené, jelikož si ho díky velkému množství prášku rozmíchaného ve vodě můžeme udělat hustější. V odměrce jsem měla skoro stejné množství prášku jako vody)

Z plechovky kokos. mlíka si dáme bokem 6 lžiček.
V hrnci si přivedeme k varu mlíko, zbylé kokos. mlíko (má konzistenci husté smetany), semínka z 1 vanilk. lusku a celý vanilkový lusk. jakmile začne směs vřít, odstavíme a počkáme 5 minut. Vyndáme i vanilkový lusk.
Cukr se 6 lžičkami kokos. mlíka vyšleháme. (V orig. receptu bylo 6 žloutků, tak jsem improvizvala a povedlo se), a vmícháme do směsi mlíka a kokos. mlíka. Na co nejnižším stupni vaříme cca 20 minut, aby směs zhoustla a udržela se na vařečce. Poté přendáme do mísy, přetáhneme potravinířskou fólií, aby se neudělal škraloup a necháme 30 minut chladnout. Pak mísu dáme na 2 hodiny do ledničky. Po dvou hodinách směs přelijeme do nádoby vhodné do mrazáku (já měla takovou tu těsnící plastovou krabičku) a necháme mrazit cca 6 hodin nebo přes noc. Zhruba co hoďku je třeba zmrzku vidličkou promíchat a ze stěn seškrábnout. Jakmile zmrzka v krabičce při naklánění neteče (nehýbe se) tak ji dáme do mísy a mixérem vyšleháme. Pak ji dáme zpátky do mražáku ztuhnout a po několika hodinách je hotovo. Pokud chceme zmrzku servírovat je dobré ji nechat po vytažení z mrazáku trochu povolit cca 10 až 20 minut

Míchání během celého procesu mražení a následné šlehání je podle mě nejdůležitější. Díky tomu bude zmrzka nadýchanější, ačkoliv ne tak jak jsme zvyklí z obchodu nebo zmrzlináren. Domácí zmrzka bývá vždy trochu tužší

Doba mražení je orientační, záleží na mražáku.


Odkaz na FB vlákno TU 

 

Závin pizza

Uzeny tofu, salotka, paprika, cuketa - marinovano 3dny v bylinnem domacim oleji (extra olivac, chilli papricka, cerstvy tymian, rozmaryn, salvej, kudrnka, sul, pepr) - to vse je smichano s cockou (lehce zkaramelizovany trtin cukr, bobkovy list...pridany sekany rajcata...podusit/orestovat a uvarit v tom cocku..ne upe na sracku) Klade se na vyvaleny testo (kvasek, mouka- ja tam mam i trosku chlebovy, sul, olej), zarolovat a upect (teploty sem menil, aby t bylo uprostred oka upeceny) Je to pro kapely na dnesni akci, tak snad to potesi:)

Odkaz na FB vlákno TU

Ovocné smoothie

Jahody, kiwi, limetka, trocha třtinového cukru, máta, pár kapek olivového oleje.

Odkaz na FB vlákno TU

Pohankové placky s uzeným tofu


Recept na cca 4 placky (já dělala dvě velké přes celou pánev, nechtělo se mi čekat): cca 150g pohanky(namočit nebo uvařit), 1 cibule, 1 PL tahini, 2 stroužky česneku, 1 ČL majoránky, 1/2 balení uzeného tofu, 1 PL špaldové mouky, 2 PL celozrnné strouhanky, 1,5 ČL soli.
Pohanku a tofu rozmixujeme a smícháme s ostatními věcmi dohromady Smažíme Chutnají skoro jako bramboráky mňam.


Odkaz na FB vlákno TU

Banánový chlebík

Konečně banánový chlebík správného tvaru.
1 a 1\2 malého hrnku špaldové mouky, 1\2 pdp, 75g rozpuštěného rostlin. másla, 6 lžic datlového sirupu, 1 vanil. cukr, trocha stévie, 3 rozmixované banány. Podle potřeby kdyžtak doředit rostlin. mlékem. Péct na 180°C cca 35 min.


Odkaz na FB vlákno TU

Plnené pohánkovo-ľanové palacinky

PALACINKY: 2 dcl sójového mlieka, 5 lyžíc pohánkovej múky, cca 1 dcl rozmočených drvených ľanových semienok, soľ. Náplň: uvarená červená šošovica, žltý hrach a tmavá fazuľka a opražená na kari s nastrúhanou mrkvou a kalerábom.

Odkaz na FB vlákno TU

Tofu cheesecake, dayum.

Na korpus: skořicové sušenky Tastino Digestino z Lidlu - 3 balíčky, oblíbený olej a nějaký sirup (já dala agáve)

• Na krém: 2 kusy (2x 200g) bílého tofu, 2 sáčky vanilkového cukru, citrónová šťáva, rostlinná smetana (cca 120ml, můžete dát i víc), vanilkové aroma a víc jak půlku sáčku vanilkového pudinku

Sušenky potřebujeme rozdrtit úplně nejvíc najemno, takže jsem je dala do kuch. robotu, dá se to ale určitě zvládnout i jinak. Pak jsem k nim přidávala olej, dokud konzistence nebyla takový hodně moc „mokrý písek“ a osladila jsem to, trochu. Ve finále to chutná skoro jako lotusky.
Tohle pořádně utlačíte na dno dortové formy vyložené papírem a na 190°C pečete tak 10 minut.
Mezitím rozmixujete všechny věci na krém úplně dohladka. Pak se korpus dá vychladnout (nejrychlejc je to, když ho položíte třeba na chladnou zem). Pak ho potřete krémem, třeba ozdobíte a dáte péct na 175°C, tak na 15 minut, prostě do té doby, než začně zlátnout a krém je evidentně pevnější. Necháte vychladnout a je to.


Odkaz na FB vlákno TU